现在人们对于海鲜是越来越喜欢了，鱼的营养价值还是比较高的，水鳕鱼是可以吃的，而且营养很高。水鳕鱼的肉质雪白鳞片较黑较油鱼大解冻以后，水鳕鱼的肉软软的不会有油腻感油鱼，在最近的报道中，应该是龙鳕鱼，龙鳕鱼别名油肝鱼，这种鱼的含油量比较高，不过烧烤或者煎过之后就会出油的龙鳕鱼，其实挺好吃的，就是一般人们还不会做炖着吃也行。
鳕鱼由于肉质细嫩鲜美无刺，而成为大家熟知的一道美味佳肴。但水鳕鱼和鳕鱼虽然只差一个字，却是完全不同的东西。水鳕鱼学名异鳞蛇鲭，水分和油分较多而导致肉质松散，口感也不好。而且需要注意的是，水鳕鱼的油分是人体极难消化吸收的，吃下去之后非常容易腹泻，建议是不要买来吃的。
肯定可以得。 鳕鱼做法很多： 番茄鳕鱼汤 1）原料：番茄，鳕鱼片，香葱，姜丝，鸡精。 2）番茄切碎块儿，鱼片切条，香葱切末，姜切丝。 3）开水煮番茄，加入姜丝，煮开后，倒入鱼条，鱼熟，放盐调味，撒葱末。 PS：也可以把番茄炒熟，再加水煮鱼， 鳕鱼豆腐羹 材料：鳕鱼，豆腐，虾仁，黄瓜，盐 过程： 豆腐用勺子弄碎或切块，大火烧开，放鳕鱼，炖5分钟，关火， 放黄瓜或香菜或葱花，加盐调味。 鳕鱼萝卜汤 1、超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。。 2、将白萝卜倒入锅里去。 3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。 4、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。 5、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，最后撒香菜，出锅。 香煎鳕鱼 原料：4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑。 1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味 清蒸鳕鱼 1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。 2、姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。 3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。 4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。 5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。 如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油 穿衣服的鱼：蛋包鳕鱼的做法（食时尚） 穿衣服的鱼：蛋包鳕鱼的做法（食时尚） 原料：两片鳕鱼排（没有刺的）1个鸡蛋少许淀粉姜粉小葱末少许蒜茸2勺橄榄油少许盐红酒汁1大勺红酒1/4茶匙淀粉少许盐和白糖2大勺凉水 做法：先打散鸡蛋，在蛋液里加点盐。鱼肉用纸巾擦干，抹好干淀粉，姜粉和少许盐。不粘平底锅中倒一勺油，放葱末和蒜茸炒香，改中火，放入鱼片，两面煎至鱼有八成熟后先盛出来。锅里再放1/2勺油，然后倒入一半蛋液，摊成一个蛋饼，液体有点凝固的时候，放回一片鱼，用铲子把半凝固的蛋皮铲起，裹住鱼片。鸡蛋都凝固后盛出放在盘中，重复动作把另外一片鱼也做好。然后做红酒汁，把所有原料都在碗中调好，平底锅热后，倒入，中大火收汁，汁有点粘稠的时候尝尝味道，适当调整盐和糖的比例。最后把汁浇在蛋包鱼上就可以了。 心得：做好的蛋包鱼可以在红酒汁制作过程当中保存在一个保暖的地方;鱼煎多久要根据鱼片的厚度而定。在煎鱼片的时候，也可以用水代替油，锅里的水开了以后放下鱼片，也有一点“清蒸”的感觉。
从营养价值上来看，银鳕鱼的营养最高，水鳕鱼次之，而龙鳕鱼容易导致腹泻，就谈不上什么营养价值了。尽管银鳕鱼的品质最好，但水鳕鱼在价格大战上可是胜券在握。市面上的银鳕鱼售价在80块左右，而水鳕鱼只需要10多块。从价格上看，水鳕鱼就是精打细算的家庭主妇的首要选择了。水鳕鱼能吃的！值得注意的是，在国内医学杂志和书籍中并没有提到水鳕鱼对人体的危害，但无论是食用价值还是营养价值，银鳕鱼也都远远高于水鳕鱼或者龙鳕鱼。一般我们餐桌上吃的鳕鱼指的也是银鳕鱼。银鳕鱼是冷水深海鱼，含有大量丰富的油脂，食用起来肉质白细鲜嫩。其肝脏还含有丰富的维生素A和维生素D。因此不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类，在欧洲它还被称为“餐桌上的营养师”。而真正的银鳕鱼产自加拿大，但是数量少且价格贵，市场上已经十分罕见。
水鳕鱼的肉质雪白鳞片较黑较油鱼大解冻以后水鳕鱼的肉软软的不会有油腻感油鱼在最近的报道中应该是龙鳕鱼龙鳕鱼别名油肝鱼这种鱼的含油量比较高不过烧烤或者煎过之后就会出油的龙鳕鱼其实挺好吃的就是一般人们还不会做炖着吃也行可惜我不能给你传图片看了图片可以更直观本人经营水鳕鱼将近8年了从没有出过任何问题并且过境检疫证书都有只是被个别的黑心商户给毁掉了它的名声很多老人小孩都比较喜欢吃水鳕鱼又便宜又有营养
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