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你好,中央厨房的优势在于批量化,大规模生产,适合早餐工程,快餐,大型企业配餐,中央厨房通过大规模的机械化,自动化,有效节约各种成本,效果还是很不错的。如果要建中央厨房,建议土巴兔搜索一下:《北京新兴荣福中央厨房建设、设计管理手册》白皮书看一下。
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