陶瓷刀的优点 陶瓷刀具用于现代厨房,具有一系列金属刀无法比拟的优点： 高品质。超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、永不生锈。不锈钢等金属刀切割食物后,会破坏食物的自然口味,使用陶瓷刀的刀具就不会出现这种现象。 健康：采用生物医学材料制造,不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性极强,耐酸碱、永不生锈变色。不会与食物发生任何化学反应,保持食物原本的新鲜、美味。刀身经过1700℃高温烧结,全致密、无孔隙、无磁性。使用时不粘污,易于清洁且抑菌。 实用：高新技术成果,刀身有极高的硬度。其耐磨性是金属刀的60倍,几乎永不磨损,免去要磨刀的麻烦。刀刃经特殊设计,锋利无比。无论处理一些水果蔬菜或是肉类,皆可保持其税利度,不会有粘刀现象。依据人体工程学原理设计的易握型手柄,使您倍感轻松、安全、舒适。时尚:色泽圆润、纯净、有玉的质感,平添高贵享受。陶瓷刀的刀刃不会受酸性物质、果汁、盐、油和其他物质的侵蚀,即使在水中加热煮几小时也不会有任何变化。使用它来切削瓜果、蔬菜、肉类、还有面包,蛋糕等甜点也不会留下任何的异味。具有超高硬度,超高耐磨性,并且耐腐蚀永不生锈,不导电,不传热,无磁性,刃口锋利,表面洁白光滑,使用轻松省力,不沾粘稠液体,易清洗等特点。 包装：陶瓷刀包装礼品装、套装等产品可供选择,无论居生活或是馈赠亲友均为健康、时尚的品味之选。 使用轻便：陶瓷材料的比重大约是金属材料的2/3,因此使用起来不会象金属刀那样有沉重感,深受现代女性的喜爱。 易于清洗：特别适合处理生鱼片、果蔬沙拉、熟食、片烤鸭、切松花蛋、切面包、切香肠、切土豆丝等食材,干净卫生,可以做到薄如纸,细如丝。用陶瓷刀切完葱蒜等刺激味食品,只需用清水冲洗,不会残留怪味,再切其他食品不会串味。 陶瓷刀的缺点 一个产品有其优点必有其缺点,陶瓷刀也一样,因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成,由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9,但比较脆,韧度低不能砍硬物,高处摔落易崩口、缺角或断裂,所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;虽然这几年由于产品技术不断提高,在这一方面都有所改善,这都不能根本解决这一产品本来的性质,加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后,厚度变薄,就更脆了;再又装了刀柄 ,重量增加,防摔能力也就减弱。所以我们用陶瓷刀,要用其长避其短。
都说陶瓷刀不好磨，但是家里的陶瓷刀用了好多年了，已经很钝了，几乎已经到了割X不出血的地步了！不磨不行咯！ 不管了，闲着也是闲着，开工磨！ 材料：绿碳化硅磨刀石400目/1000目双面油石，用400目的磨，磨啊磨，一边磨一边试试，这个陶瓷刀的确不好磨，比磨钨钢还费时费劲！但是慢慢的还能够磨锋利的。 历时半小时，终于完工，挺锋利的，因此给大家分享一下。 1. 绿碳化硅磨刀石和陶瓷刀 2. 绿碳化硅磨刀石和陶瓷刀 3.特地磨个平面，能够看出白色的是磨过的，深色的是原来的。 什么是陶瓷刀？ 陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀 ”，它的高雅和名贵可见一斑。氧化锆（gao）陶瓷刀(Zirconia Ceramic Knife)号称“陶瓷钢”，具有耐腐蚀不生锈，高硬度，耐磨，健康环保等一系列金属刀具无法比拟的优点。其耐磨性是金属刀具的几十倍，且具有良好的韧性，无静电、摩擦力小、刀刃口锋利、切削轻快、不卷刀、耐用无毒、不氧化、可耐各种酸碱有机物的腐蚀、化学性能稳定，刀体光洁、洁白如玉、不污染、易洗涤，把形美观，平添高贵享受，是古陶瓷文化和高新技术的结合，充分体现新世纪、新材料的绿色环保概念。用陶瓷料理刀切食物不会留下讨厌的铁腥味和铁锈，特别适宜于切生吃的食物和熟食。氧化锆（gao）陶瓷刀具还具有广泛的家居、办公使用价值，以及工艺欣赏、收藏价值。 陶瓷刀有什么优点？ （1）、高耐磨性 耐磨性是金属刀的60倍，长期使用过程中，省去了反复磨刀的烦恼，被誉为“永不磨损型”刀具。 （2）、 坚硬锋利 硬度可达到HRC85（最常用的试验法有洛氏硬度试验）以上，仅次于金刚石，硬度极强，因此刃口极其锋利，切削肉类蔬果，得心应手，无静电、无磁性、摩擦力小，处理食物不易粘连，能切出如纸一样薄的肉片，非常轻快省力，且不会卷刃。 （3）、 没有异味传统的金属刀，因其表面有无数毛细孔，料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且金属元素会氧化生锈，形成异味或金属味；陶瓷刀则无毒、无污染、不氧化、不生锈、耐各种酸碱等有机物的腐蚀，切蔬菜或水果，不会产生异味。 （4）、卫生抗菌 纳米级材料，组织致密，无微孔，不沾污，易洗涤，能够有效抑制细菌滋生，长期使用，有益健康，是环保型刀具。 （5）、 使用轻便 陶瓷材料的比重大约是金属材料的2／3，因此使用起来不会象金属刀那样有沉重感，深受现代女性的喜爱。 （6）、易于清洗 特别适合处理生鱼片、果蔬沙拉、熟食、片烤鸭、切松花蛋、切面包、切香肠、切土豆丝等食材，干净卫生，可以做到薄如纸，细如丝。用陶瓷刀切完葱蒜等刺激味食品，只需用清水冲洗，不会残留怪味，再切其他食品不会串味。 （7）、精美时尚 工艺精湛，造型美观，包装精美，体现了中国传统陶瓷文化与现代高新技术的完美结合，环保健康，新颖时尚，尽显高尚生活品味，具有很高的工艺欣赏价值和收藏价值，是馈赠亲友的上佳之选。 陶瓷刀使用方法？ （1）、陶瓷刀由于特殊的性能，硬度仅次于金刚石，所以处理食物时请勿将其当剁刀使用，并应避免重摔或外力撞击，防止刀锋跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或断裂。陶瓷刀可用于切，削等，但不可用于砍、砸、撬（qiao）、剔。特别不可用于砍骨头和切冰冻食品。（2）、刀具用完后，可使用清水和洗洁剂清洗，清洗完使其自然凉干后，即可置于刀架上或收藏于刀具盒内。 （3）、刀刃本身锋利易割伤手，存放时应特别小心，应注意勿使孩童接触，以免误用。 （4）、陶瓷刀应配合木、竹等砧板使用，与抗菌砧板一同使用更佳，但应避免在石质砧板上使用，请勿使之受高温，不要使用高温消毒碗柜消毒（手柄不耐高温）。（5）、避免重摔或外力撞击。 如何保养陶瓷刀？ （1）、在削切的过程中不要扭曲刀; （2）、请勿用陶瓷菜刀切冷冻(或未完全解冻)食品、生年糕、带骨肉以及蟹等硬物。 （3）、不要在洗碗机中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗涤剂清洗，自然晾干。 （4）、使用中请对刀刃部分格外留意，刃部极其锋利。 （5）、请远离儿童，将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管,以免误伤。 （6）、请使用木制或塑料制的砧板，避免在石质砧板上使用; （7）、请勿在高空中抛下刀会让刀破碎。 （8）、请勿用刀砍、剁、敲、撬（qiao）、摔和撞击，不要把刀当杠杆使用。 （9）、将陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它稳定的环境中。 （10）、请勿自己试着磨刀。 （11）、请勿将菜刀放置在离火源过近的地方，以免塑料制的刀柄因此变形。 （12）、刀刃部分被污浊、染色等情况可用厨房用漂白剂浸泡。请勿用金属制的清洁球等擦拭，有可能被金属划伤，或因金属粉的作用导致刀刃变黑。 如何选购陶瓷刀？ 陶瓷刀市场鱼龙混杂，真假难辩，使得不少消费者蒙受欺骗，遭受损害，那么，懂得鉴别陶瓷刀就显得尤为重要。下面为大家支支招： （1）、看表面：优质的陶瓷刀表面光滑，其光可鉴，没有瑕疵，纹路细致，手感舒适，韧性高，刀片厚。劣质的陶瓷刀表面污点多，有灰点、裂纹、针孔，手感粗糙，刀片较薄。 （2）、看刀刃：高品质陶瓷刀的开刃线光亮精细，均匀一致。质量不高的陶瓷刀开刃线较粗宽，不均匀且有断续。 （3）、看细节：真正的陶瓷刀非常注重细节，在它的刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理，有效地避免使用中伤手的现象。 （4）、看材质：陶瓷刀的材料是氧化锆粉。优质的陶瓷刀采用粉粒直径比较大的氧化锆粉制作，因而刀刃会呈现明显的锯齿状。而且优质的陶瓷刀其氧化锆的纯度也比较高，高纯度的粉粒使得刀刃看起来通透如玉，圆润纯粹，而劣质的陶瓷刀因为氧化锆粉中掺入了铝粉，刀刃光感暗哑，甚至有黑点。 （5）、触刀刃：在保证安全的前提下，用手指指甲轻摁刀刃，优质的陶瓷刀不会发生碎裂，而低劣的陶瓷刀则会承受不了小小的压力而发生崩裂。 （6）、试锋利：把陶瓷刀往纸上切削，好的陶瓷刀不仅切削过程流畅轻松，而且可以把纸切得很细，但是不好的陶瓷刀会出现明显的阻滞感，切削出来的线条较为粗糙。 （7）、抗跌落：如果不慎让陶瓷刀从厨台上跌落，优质的陶瓷刀不会发生断裂或崩口，劣质的则不然。 优质的陶瓷刀原材料稀缺，开采难度大，刀坯加工工艺复杂，打磨技术精湛，质检过关。因为它的制作成本比较高，所以价格也就比较昂贵，但是“一分钱一分货”，物超所值，值得信赖，因而也受到了广大消费者的热情关注。 陶瓷刀与钢刀的区别？ 不锈钢等相对软性的金属刀在使用一段时间后都会出现锋利度下降，被钝化的现象。爱家行陶瓷刀则不同，它拥有无可比拟的锋利刀锋，能削出如纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。据有关部门测试，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，无须打磨，历久如新。
1、银质餐具： 银质餐具，银在水中电离出极其微量的银离子，具有杀菌作用，在很多古装片中，人们也都用银针检验是否食物有毒。不过银质餐具到底是奢侈品，用铜碗也有类似的作用。驴碗最好不要用，用多了小心智力下降。 2、木质餐具： 首先，木质餐具是一种纯天然产品，资源丰富还可生，取材广泛。还有木材，它是100%可降解。与塑料餐具的不可降解，和银质餐具的奢侈，木质餐具是一个安全实惠的选择。还有木质餐具也可以打造成任何形状的硬木，如桦木和枫树。 然而，木材是一种吸收剂，多孔材料，浸泡在水分和细菌。基于这个原因，木质餐具不卫生，不适合长期使用，木制餐具由某些类型的木材，如雪松或柏树，可能惠然视频的强烈气味和油性树脂。木质餐具用木头建造的副产品，进口木材或回收木材可能暴露于化学物质在洗涤或制造过程。还有，木制餐具是用砂纸磨，为安全使用平滑。木材干燥，然而，它可能发展碎片或裂缝如果储存不当就为存在安全隐患，分裂的危险确实罕见。但是当比较木质餐具，银和塑料制品就安全的多了。 这里我们说一下一次性筷子的危害，因为在很多快餐店、甚至饭店，一次性筷子是最为常见的，而它对我们的伤害也是很大的： ①、损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中经过硫磺熏蒸，艘已在使用过程中遇热会释放SO2，侵蚀呼吸道黏膜； ②、损害消化道功能：一次性筷子在制作过程中那个用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔。食道食指胃肠造成腐蚀；打磨过程中使用滑石粉，清除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石； ③、病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌与肝炎病等； ④、一次性筷子很有可能产生“温室效应”，因为恶性循环的关系，树少了，CO2会增多，大气层会加厚，热量难以三开，就产生了“温室效应”。 3、竹质餐具： 用的最多的就是竹质筷子，经济实用，不浪费木材，但应保持干燥，不然易发霉，尤其是南方，在阴雨多湿的季节，又应该注意洗净后放在通风处。 4、玻璃餐具： 清洁卫生，一般不含有毒物质。但玻璃餐具易碎且有时也会"发霉"。这是因为玻璃长期受水的侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色碳酸结晶，对热体健康有损害，要经常用碱性洗涤剂洗洗除。 5、铁质餐具： 一般来说，铁质餐具无毒性。但需要注意的是，铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等病症；另外，不宜用铁质容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。 6、不锈钢餐具： 美观大方、轻便耐用，耐磨蚀不生锈，颇受人们青睐。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等金属制成，金属中有的对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。也不要用不锈钢餐具煮中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，加热后与不锈钢中的成分发生发生发应，会使药物失效，有的甚至会产生有毒化合物。 7、搪瓷餐具： 能耐酸碱腐蚀，化学物质稳定。但搪瓷餐具都是用铁制品烧上珐琅制成，珐琅中含有硅酸铅之类的化合物对人体有害。 8、塑料餐具： 它的好处是轻盈、美观、不易破碎，价格便宜，深受人们喜爱。但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助剂制成，如果单体氯乙烯去除不净或助剂使用不当，也会危害人体健康。无度的塑料餐具则是用聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成。密胺塑料是一种热固性塑料，它一三聚氰胺甲醛树脂为主要原料，加入适量的纸浆纤维填料以及着色剂等辅助性材料制成，无毒无味、耐酸耐碱，现在市场上多用于制作儿童餐具。 9、陶瓷餐具：中国一大发明，用的最多： 陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。那这三种有什么区别呢？瓷器表面为什么会光滑明亮呢？这是因为它表面覆盖着一层瓷釉。顾名思义，釉上彩就是彩绘图案附着在釉表面上，釉中彩就是彩绘图案融入到釉中间了，釉下彩就是在釉下的陶瓷素胎上彩绘图案。我们看到同样是在餐具表面绘的图案，有的光滑平实，有的却有突出感，用手触摸也有明显的凹凸不平感，明显的不平感就是基本判定是釉上彩了。釉上彩是将图案绘在烧过的瓷器素胎上，再通过高温加热固定完成，如果工艺不精良的话，釉上彩餐具用过一段时间后发生图案磨损或剥落的现象。而且有部分釉上颜料中含有有害金属铅、镉等。煮酸性食物时这些有害元素容易溶解出来，有害健康，所以，选购日用瓷时，最好是选购工艺先进，采用环保颜料生产的日用瓷。 温馨提示：餐具选购及使用中的注意事项 1、选购陶瓷餐具时，最好选用内壁白色的不含釉上颜料的餐具。新买的陶瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可以去掉有害物质。在选购陶瓷餐具时，要选择加工精细、外观致密、光泽均匀，表面光滑，釉层均匀坚实的产品。最好是选用工艺先进，采用环保颜料生产的产品。 2、不要选择色彩鲜艳的塑料餐具。据检测，部分塑料具有的彩色图案中铅、镉等重金元素释出量超标。因此，应尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具。另外，在购买方便面时，要注意观察碗底的标识，标示为“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯）即可放心使用。而泡沫塑料完因含有发泡剂，经热水浸泡后，发泡剂中有害的物质就会溶出，随食物进入人体。一次性泡沫塑料盒除不可降解，也有上述的问题存在，所以被禁止使用。 3、不要选择油漆筷子。油漆筷子虽然极具装饰性，但从健康角度来看并不可取。因为油漆多含铅、镉等有毒物质。人们最好选用未用油漆且符合卫生标准的竹制或木质筷子。 4、不粘锅、电饭锅等不宜干烧。在不粘锅、电饭煲的内壁，是用聚四氯乙烯为原料制作的塑料涂层。当加热到400℃以上时，这种涂层就可能释放出有毒气体四氟乙烯。所以，人们千万别让不粘锅、电饭锅空烧。 5、铁、铝餐具不宜搭配使用。虽然铁制餐具安全性好，但若与铝制餐具搭配使用，会对人体带来更大的危害。由于铝和铁是两种化学活性不同的金属，当有水存在时，铝和铁就能形成一个化学电池，其结果是使更多的铝离子进入食物。所以，铝勺、铝铲和铁锅等餐具就不宜搭配使用。
一、白色的陶瓷碗 如果说要选择吃饭的碗，相信按照中国的传统饮食习惯，很多人首先会选择陶瓷碗。因为陶瓷碗具有硬度高，化学稳定性好，还有就是耐腐蚀性的特点，所以一直以来都受到了大家的喜爱。 用陶瓷碗吃饭也是有讲究的，颜色的选择非常的重要，对于人体的健康来说，大家首先选择的陶瓷碗应该是白色的。为什么要这么说呢？这是因为白色的陶瓷碗越白，那么就说明它所选用的陶瓷土质量越好，当然了，相应的成本也就会越贵。 第二点就是由于白色的陶瓷碗看起来特别的干净整洁，所以在这样的情况之下，如果在碗中有任何不干净的物质存在，那么大家肯定就会立刻清洗掉，这就保证了碗的洁净程度，从而在饮食上维护大家的身体健康，让大家吃的干净又放心。 接下来一点就是因为白色的陶瓷碗能够保证食物的原色原味，不会与食物发生任何的化学反应，也不用担心碗会掉色，从而污染食物，让大家在吃的时候，能够避免细菌的滋生，而且更加的健康。 所以大家在以后的生活中不妨使用白色的陶瓷碗进行吃饭，对于大家的身体健康来说，可谓是好处多多。 二、透明玻璃碗 对于透明的玻璃碗而言，它的一大特性就是可以让人清楚的看清食物的分量是多少，从而大家在盛饭的时候，就会造成一种视觉冲击，那就是自己盛的饭已经够多了。从而有效的减少大家的进食量。 经过研究证明，国人现在的肥胖率越来越高，造成这种情况出现的原因除了有平时不注意控制自己的饮食之外，在日常的生活中还不注意锻炼，那么肥胖自然就会找上你。 因此，学会控制每天的进食量比什么都重要。因肥胖而引起的高血压，高血糖等疾病也是越来越多，所以为了大家的健康着想，在平时的生活中一定要学会控制自己的食量。因此，透明的玻璃碗就是你比较好的选择。 三、红色的碗 红色有多种意味，比如说它可以表示喜庆，又或者是警告，当人们看到红色的时候，总会不自觉的有一种警示的作用。 当你在用红色的碗吃饭的时候，碗中的红色就会分散你的注意力，并且红色暗藏警告的意思，所以当大家在吃饭的时候，就会刻意的减少自己的进食量，从而就会有控制食欲的作用，因此对于那些想要减肥塑身的人群来说，在平时的生活中不妨用红色的碗来吃饭。
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