热水器干烧是指电热水器在没有水的情况下，持续的供电加热使得温度上升。这样干烧当然会把热水器烧干，但是现在的热水器普遍都安装了防干烧保护，一般是不会出现烧坏的现象。所以说，就算是温度过高，防干烧保护也能自动跳闸斩断电源，起到防患于未然的作用。如果真的烧坏了，也可以去找店家维修或者是更换。
热水器保温状态下，干烧一般是不会烧坏的。电热水器在一直通电状态下，温度低于设定温度时，会自动启动加热，到设定温度停止加热(这就是所谓保温)，干烧是指热水器因为没有上水补充，内胆里面的水再反复加热被耗干出现的情况。不过因为电热水器里面的加热棒与温控管离得很近，并且它们都是放在紫铜管内，在热水器内胆里面水非常少，或者没有水的情况下，温控器会很快感觉温度高而跳开，不给电加热棒通电的，所以基本是不会出现常时间干烧情况的，这样一般不会将电加热棒烧坏的。当然在温控器失效情况下，会造成电加热棒烧坏的。
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