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请问员工餐厅装修注意事项有哪些?

提问者:酔飮楿偲 阅读:1718
2018-07-11 11:53

已有3条回答

  • 青芜 回答数:6 │ 被采纳:0
    2018-07-11 13:59

    上海联森酒店用品 专业销售 免费上门厨房设计专营各种酒店厨房设备(其中包括中西餐设备、厨房配套设备)宾馆设备、快餐、食堂、超市设备用品、大堂设备、不锈钢制品,排风系统,制冷设备,食品加工设备,电加热厨房用品等等,上海地区代理经销多个知名品牌(主要有:美国万利多制冰机、日本星崎制冰机及冰箱、日本大连三洋冰箱、杭州银都冰箱、杭州盛宝冰箱、上海芙蓉冰箱、广东星星冰箱、上海弗兰德克制冰机、广东康庭消毒柜、德国HOBART洗碗机、美国POWERLINE洗碗机、广东恒联食品机械、上海翼迈电磁炉、美国埃尔斯虏森油烟净化系统)提供各类商用厨房设计咨询提供定制加工各种不锈钢产品提供各知名品牌商用厨具的售后维修服务提供上海地区的燃气管道的安装及配套辅助工程提供送排风和油烟净化系统设计、安装及维修清洗服务

  • 遥灵 回答数:8 │ 被采纳:0
    2018-07-11 13:47

    1.布局 一般情况下,餐厅包间大多是根据餐厅建筑结构而自然形成的隔间设置,其面积也是预先固定的。包间布局设计比大厅简单,没有太复杂的结构首先要根据面积确定餐台形式、尺寸和座位数量,以宽敞、舒适为原则,包间内陈设的家具也较简单,有的餐厅除了用餐桌椅外,只有一个挂衣服的衣架,有的还有电视、沙发等。如果是KTV包间,则需增加卡拉OK等音响设施。如果原建筑结构没有隔间,经营者就需自己通过装修隔出包间。在隔包间时必须慎重,不能为了扩大经营面积而拆掉承重墙。在隔包间时还要正确设计包间的位置和面积,以满足经营目标的需要。另外,隔间墙壁一定要隔音。如果隔音效果不好,就会影响客人的情绪,使餐厅的美誉度大打折扣。2.风格 餐厅包间风格对顾客就餐情绪有一定影响,一般情况下,包间风格和大厅风格既要统一又要有差异。统一是要保持餐厅整体风格的一致性;差异是要使进入包间的客人产生独特的感受,使他们体会到包间的优越性和就餐时的舒适性,还有和大厅不一样的服务。同一家餐厅的包间相互之间也要有差异(如名称、内装修、艺术品的布置等),这样可以使客人没有单调感,并可加深客人对餐厅的印象。每个包间应根据餐厅的特色,如地域、主题、菜色、情趣等,结合包间自身的风格命名,名称要贴切、优雅、温馨、大方,发音响亮,令人遐想、回味,如喜相逢,蓬莱阁等。包间名切忌太俗或是含有某种不健康的因素,同时尽量不用序号,如1、2、3等,因为它会破坏情调,同时还会使人感到拘束。包间的装饰物品以字画、盆景、小型盆花为主,实用物品要选用小巧的。包间名称可制作成铜字、铜牌,镶嵌在门楣上方,既美观又便于顾客寻找。3.色调 包间的色调与大厅的色调应该有所区别,一般以温馨、柔和为主。包间的客人就餐时间一般较长,身份一般也较高,采用淡淡的橙色会收到比较好的效果。切忌在包间使用暧昧的色调,也不要使用过分沉闷的色调。4.光线 餐厅设计中,包间的光线可采用可调强度的白炽光,既可使室内光线柔和,又可通过调节光线强度产生不同的情调效果,以适应不同顾客的需要。

  • 欧阳牧师 回答数:70 │ 被采纳:0
    2018-07-11 13:33

    餐厅装修必须要考虑到餐厅的使用功能。作为社会餐饮必备但经常受到忽略的使用功能包括:客用洗手池、员工通道、员工洗手间、服务员备餐间、垃圾及废品存放间、清洁用具存放处、酒水库、灯光照度、足够的厨房面积等。餐饮投资商往往关注客用面积的利用效率,而对于餐饮必备辅助设施则应付凑合,不但降低员工的工作效率,而且有损员工形象,进而败坏企业声誉。  餐饮装修必须首先考虑到消防安全检验是否达标。消防安全检验由当地公安消防部门组织实施,标准严格,手续严密。在装修之前,首先要将装修方案提交给消防部门征求意见,获得同意后,再行组织施工。在施工中应严格执行方案,不可擅自改动。对于不符合消防规定的装饰材料和设施设备,绝不可姑息迁就,以假乱真,以免影响工程验收,造成不必要的损失浪费。消防无小事,投资人务必谨慎。近年来因装修工程消防检验不合格导致无法开业的企业,不在少数。  餐厅装修施工有两种选择。一种,自找施工员,由施工员组织相关人员,组成临时装修队伍,开展施工作业。另一种,选择专业装修公司,由装修公司提供设计方案,经投资人认可后,付诸实施。前者的好处是经济实用,弱点是装修质量无法保证;后者虽然收费高一些,但因为专业可靠,可以让投资人免除不必要的担忧。当然,也要防止一些装修草台班子,以专业公司的面目出现,在签订合同之后,临时组建施工队伍进行作业,影响施工质量。  施工中检查要和完工后验收相结合。施工中,要安排监理人员随时对工程进度、原材料和施工方法进行监督检查,发现问题,及时整改。完工后,要系统检查功能调试、设施配套和整体效果,看是否符合施工方案确定的标准和配置。

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