酸奶机怎么做酒酿—制作酒酿的方法

酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿深受大家喜欢，大家也开始自己制作酒酿。接下来，小编就为大家介绍一下怎么用酸奶机制作酒酿。

酒酿

酸奶机怎么做酒酿—材料

圆糯米150克，酒曲2克（1/4小匙+1/8小匙）

酸奶机怎么做酒酿—事前准备

做甜酒要用到的碗、勺子、纱布、酸奶机内胆等都用洗洁精洗净，用开水烫过并晾干，不要接触到水和油。

酸奶机怎么做酸奶—方法步骤

1、圆糯米洗净提前浸泡一夜，大概12小时后沥干水分备用。

2、锅烧开水，放入蒸屉和纱布，然后将糯米平铺在纱布上，盖盖大火蒸10-15分钟。

3、糯米蒸好后晾凉，然后倒入干净的碗里面，用30℃左右的温开水冲一下洗去粘液，然后再沥干。

4、取酒曲2克放入小杯子里，加一点点冷开水溶解。

5、将酒曲液倒入糯米里拌匀。

6、用勺子把糯米装入酸奶机内胆，轻压几下整整形，不要压太实，中间再留一个洞。还可再撒些酒曲在面上。

7、在酸奶机里先垫上一层纱布，然后再放入内胆。

8、在内胆上盖上一块毛巾，最后盖好酸奶机外盖（为了更密实我还压了一本字典上去），通电36小时左右就出甜酒了。

酸奶机怎么做酒酿—酒酿效果

大概42小时后取出酒酿，可以看见中间的洞口已填满了甜酒汁，糯米变软了，有了甜酒的香气。将内胆倾斜来看，很多甜酒汁冒出来，而且糯米有点浮起，可晃动。想要多一点汁就可以加大概100ml的温开水进去，继续发酵6小时左右。最后找个洗干净的玻璃瓶，把甜酒倒入，然后轻拧瓶盖放进冰箱冷藏，随吃随取。 

酒酿有甜味也有酒的味道，很适合女生。同时，在酒酿中调入鸡蛋，还可以是产后补品。米酒是酒酿加工后的，更适合爱喝酒的人使用。希望大家看了上面小编介绍的酒酿的制作方法，可以学到怎样制作酒酿。喝到自己制作的酒酿，感觉不是一般般的好哦！

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