厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。饭店厨房设计之厨房的通风 不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。饭店厨房设计之厨房的用水和明沟 有许多在厨房水槽（水池）设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
在餐饮装修中厨房的整洁与卫生状况则是非常重要的。厨房特别容易潮湿而引起积水，因此在餐饮装修设计时这一块则需要特别的注意。 厨房因为要将食物进行烹饪，因此需要高度的火，所以厨房装修在使用表面装饰时必须要注意防火，特别是炉灶周围要特别注意材料的阻燃性能。 在餐饮装修时，要考虑到厨房里的瓶瓶罐罐比较多而且又杂，若要摆放在外面，则很容易沾污而很难清洗。在贴面砖时最好不要用马赛克，因为马赛克面积较小而且缝隙特别多，特别容易藏污，这样就很不便于清洗，使用久了之后局部还很容易生脱落，因此在餐饮装修时，最好不要将马赛克任用到厨房内。 另外从风水上考虑，在餐饮装修时，还需要注意以下这些方面。 因为炉灶是家居中三餐的餐饮来源，在风水上有“食者，禄也”这一说法，也就是说炉灶是一家的财富所在。 炉灶不易见风，因为风来火就很容易熄，所以便留不住财气，因此正对门口或背对窗户都不宜的。 厨房门也不宜正对大门，设计师在餐饮装修时应该注意到厨房是一家财富的所在，大门为理气的入口，是家人以及朋友进出的地主，若正对大门则会让财气尽露，从而导致家庭财务困难。 厨房门也不可对厕所，因为厨房是做食物的地方若正对厕所则很容易受厕所的污气影响而影响到食物的卫生，损害人们的身体健康。 在餐饮装修时还要注意炉灶后方不宜太过空。空则容易招风，让火苗不稳定而影响到财运，特别注意的是炉灶的后方不要对着窗户。 另外在室内的空间里不要让衡梁压顶，炉灶也是，否则会影响到家人的身体健康。
(一)厨房高度适宜中小餐饮店的经营者一般多关心前厅装修的如何，很少认真对待厨房的建设细节。有的由于是转让现房经营，便因陋就简，忽略了厨房的面积和应有的高度。有些餐馆经营者由于不懂而进行了不合理的装修，建好的厨房过矮，厨师工作时热气和高温很难散发，造成厨师工作很不方便。厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所，如何将温度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3.5—4米，一是便于清扫卫生，二是保持空气流通。顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。此外，在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前20度时，将对您的腰部产生极大负荷，长此以往腰疼也就伴随而来。所以，一定要依身高来决定平台的高度。(二)墙面光而滑由于厨房内温度较高、油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。(三)通风有保证目前，餐馆厨房在使用燃料上多以煤气、天然气、柴油为主。在加工点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。厨房内安装适度的排风扇十分必要，目前排风扇是主要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅，将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低，同时，对厨师的安全生产和菜品质量产生不利，尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响，甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。排风设备种类较多，一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择，。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。换气设备安装完毕，在使用中应定期清洗、保养，以防使用不当出现损坏和其他事故。(四)预防发生危险厨房里许多地方要考虑到防止发生危险。如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，各种洗涤用品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子里，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘：如食品加工机，烤面包机等。
装修饭店厨房标准是：厨房风水是餐饮店面的核心，厨房风水的好坏决定了橱师水平的高低，饭菜质量的好坏，工作效率的高低。因此厨房是餐饮店面风水调理的关键要素，门、吧台、厨房、办公室是连为一体的整体，形成最有效的连接才是正确的，另外鱼缸的使用也很关键。餐厅的好坏取决于消费者的喜爱程度，装修的好环境也好的话，肯定会受到很多人的喜欢。中式餐厅更大限度的满足了我们的要求，亭台楼阁式的建筑更能让我们亲近自然。
我觉得的话，肯定要测试的，比较安全保障。检测有三种方式：一、找专业检测机构（环保局、质监局都有大型检测设备）。但价格贵（800元以上）二、找检测公司（个体的居多，检测兼治理），费用50—200元，有的还免费，但如果说您家超标，就得治理，挣治理的费用。三、自购甲醛测试盒（网上有很多），清润牌和小天鹅牌效果不错，我用清润牌的给几个朋友家测，装修半年的房子，最高超六倍（豪装、新家具），最低的那家超两倍（简单装修，但有新衣柜）。其实这三种检测方式原理都差不多，都是利用液体试剂在单位时间内吸收甲醛（试剂吸收甲醛后会变色），然后通过试剂颜色判断甲醛超标度（超标越多，试剂颜色越深）。
室内空气质量标准》中要求检测的内容是:1)工程勘察阶段：土壤中的放射性氡浓度检测；2)工程施工阶段：无机非金属建筑材料的放射性比活度；人造木板、涂料和胶粘剂中的甲醛、苯、TVOC、氨、TDI等浓度检测；3)工程验收阶段：室内空气中的甲醛、氨、苯、TVOC、氡气浓度检测。
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